Dripper czy French Press? Jeśli zastanawiasz się, która metoda jest łatwiejsza i bardziej wygodna, to ten artykuł jest właśnie dla Ciebie. Postanowiłem dokładnie przyjrzeć się obu sposobom parzenia i przeanalizować wady oraz zalety każdej z nich. Pierwszą rzeczą, o której warto wiedzieć, jest to, że zarówno dripper, jak i French Press są prostymi, szybkimi i niedrogimi metodami parzenia kawy. Dodatkowo, obie metody są manualne, więc oprócz wymaganych urządzeń, potrzebujesz tylko kawy i gorącej wody. Na wstępie warto dodać, że French Press to również znany w Polsce jako „praska francuska” – oba określenia są stosowane, więc będę używał ich zamiennie.
Po pierwsze: jeśli jednak nie chcesz zajmować się samodzielnym parzeniem kawy, warto rozważyć zakup ekspresu ciśnieniowego lub ekspresu przelewowego, który zbliży smak naparu do tego uzyskanego za pomocą French Pressa lub drippera. Dzięki temu nie musisz się martwić o temperaturę wody czy tzw. preinfuzję. Niemniej jednak, jeśli nie masz nic przeciwko parzeniu kawy samodzielnie (przy użyciu naprawdę prostych metod, jak wspomniano wcześniej), ten artykuł pokaże Ci wszystkie „za” i „przeciw” dotyczące tych dwóch metod parzenia.
Dripper
Dripper to konstrukcja w formie stożkowego naczynia, którego ścianki najczęściej mają kąt nachylenia wynoszący 60 stopni, dlatego nazywany jest także V60. Dripper wykonany jest z ceramiki, plastiku lub metalu, i umożliwia przygotowanie kawy metodą przelewową. Wystarczy umieścić zwilżony filtr wewnątrz drippera, wsypać odpowiednią ilość kawy, postawić go na kubku lub serwerze, a następnie zalać go odpowiednią ilością gorącej wody. Parzona kawa z drippera charakteryzuje się czystym, delikatnym smakiem, jednocześnie bogatym w kofeinę. Dzięki powolnemu procesowi zaparzania, wszystkie smaki i aromaty kawy są wydobywane. Korzystając z wysokiej jakości kawy do dripa, możemy uzyskać napar o niesamowicie zaskakującym, kwiatowo-owocowym smaku.
Zalety parzenia kawy w dripperze:
- Daje kawie czystszy smak z wyczuwalnymi subtelnymi nutami, co sprawia, że metoda ta jest idealna dla zapalonych koneserów kawy, którzy lubią eksperymentować z różnymi smakami.
- Zapobiega dostawaniu się fusów do naparu, gwarantując lepszą klarowność.
- Zapewnia pełną kontrolę nad procesem parzenia, umożliwiając eksperymentowanie z różnymi parametrami.
- Czyszczenie drippera jest znacznie łatwiejsze niż w przypadku French Pressa – wystarczy wyrzucić użyty filtr wraz z fusami i przepłukać go pod bieżącą wodą.
- Drippery są przystępne cenowo – można nabyć dobry japoński dripper wykonany z wysokiej jakości tworzywa za około 20 zł.
- Idealny dla jednej osoby – większość dripperów pozwala na zaparzenie jednej filiżanki kawy.
Wady parzenia kawy w dripperze:
- Paradoksalnie jest nieco droższy niż French Press. Choć dripper można nabyć już za około 20 zł, konieczne jest regularne kupowanie filtrów (paczka 100 sztuk dobrych jakości filtrów kosztuje również około 20 zł).
- Dla prawdziwych miłośników kawy może być również konieczne dokupienie specjalnego czajniczka z wąskim dziubkiem, który umożliwia równomierne rozprowadzanie wody po zmielonych ziarnach.
- Parzenie kawy w dripperze trwa dłużej niż w przypadku French Pressa, ponieważ wymaga regularnego i równomiernego dolewania wody.
French Press
French Press jest niezwykle wygodnym i prostym urządzeniem do parzenia kawy. Najczęściej spotykany jest w postaci szklanego dzbanka z tłokiem wyposażonym w sitko. Proces parzenia kawy za pomocą French Pressa jest bardzo prosty – należy wsypać kawę do dzbanka, zalać ją wodą, a po kilku minutach delikatnie przycisnąć tłok do dna, oddzielając fusy od naparu. Kawa przygotowana w French Pressie przypomina kawę degustacyjną, która jest stosowana do testowania jakości kawy. Dzięki tej metodzie uzyskujemy napar o pełnym smaku, bez filtracji lub manipulacji ciśnieniem. Taka kawa zawiera dużą ilość kofeiny, ale może być nieco mętna ze względu na brak filtracji.
Jakie są zalety parzenia kawy w french pressie?
- Jest stosunkowo niedrogi i nie wymaga stosowania filtrów.
- Daje mocną i aromatyczną filiżankę kawy.
- To bardzo prosta metoda, którą poradzi sobie nawet osoba niezaznajomiona z parzeniem kawy.
- Można kontrolować smak naparu, dostosowując ilość wody, kawy i grubość mielenia.
- Nadaje się również do popularnej ostatnio metody cold brew.
- French press występuje w różnych rozmiarach, co pozwala na zaparzenie nawet 1,5 litra kawy, co jest wygodne w przypadku gości.
Jakie są wady parzenia kawy w french pressie?
- Do filiżanki może dostać się nieco fusów, ponieważ tłoczek z sitkiem nie działa idealnie.
- Napar może być czasami zbyt mocny dla niektórych miłośników kawy, ale można to regulować stosunkiem kawy do wody i grubością mielenia.
- Zbyt mocny napar może przykryć niektóre pożądane niuanse i nuty smakowe danej kawy.
- Czyszczenie french pressa może czasami sprawiać trudności, ponieważ filtr siatkowy może się zatykać.
Mamy już French Press. Jak przygotować w nim kawę?
- Podgrzej wodę do temperatury 90-95 °C. Po zagotowaniu odczekaj około 1 minuty, aż woda osiągnie właściwą temperaturę. Unikaj używania wrzątku.
- Wsyp zmielone ziarna kawy. Możesz eksperymentować z ilością, ale na początek zalecam stosowanie standardowej proporcji, czyli 1 g kawy na 15-20 g wody. Dla 1 litra wody będzie to około 50-65 g kawy.
- Wlej wodę, zamieszaj i pozostaw napar na około 4 minuty.
- Delikatnie dociśnij tłoczek do dna i napełnij filiżankę smacznym i aromatycznym napojem.
A jeśli mamy dripper, to procedura jest następująca:
- Zagotuj wodę, utrzymując podobną temperaturę jak we French Pressie, czyli 90-95 °C.
- Umieść w dripperze papierowy filtr i przepłucz go gorącą wodą. To pozwoli usunąć papierowy posmak, a filtr będzie dobrze przylegał do ścianek drippera.
- Wsyp zmieloną kawę. Stosunek kawy do wody wynosi klasycznie 1:16. Jeśli planujesz przygotować 200 ml naparu, użyj około 12-13 g kawy. Ziarna powinny być mielone średnio lub drobniej niż do French Pressa.
- Równomiernie polej zmieloną kawę niewielką ilością wody i poczekaj 30 sekund. Ten etap to preinfuzja lub „zakwitanie”. Dzięki niemu napar będzie pełniejszy i bardziej aromatyczny.
- Równomiernie, ruchem spiralnym, dolewaj resztę wody.
- Poczekaj, aż cały napar skapie do filiżanki i ciesz się pyszną kawą!
Jeśli do tej pory zastanawialiście się nad wyborem między French Pressem a dripperem, mam nadzieję, że ten artykuł pomógł Wam podjąć decyzję.
